Sabato 18 – ore 21:00 – Molo Borbonico
“SERATA RUGANTINO”
Musica e cibo della tradizione Romana e Laziale.
In sala “GLI STORNELLATORI”
Gruppo Folk del Maestro Fabrizio Masci.
Fine serata con il Dj. Bonerba.
Dress Code: No Tie.
Chef Resident: Leonardo Bux
Sous Chef: Bruno Chironi e Fabrizio Lofoco.
Consulente per la trippa: Vittoria Ciavarella Carrieri.
Le prenotazioni dovranno essere effettuate personalmente entro la data del 16/01 in Segreteria.

MENU

Aperitivi a buffet su tre postazioni

Puntarelle con alici in finger food

Pecorino romano in purezza con il miele

Bruschettine stracciatella e acciughe

Bruschettine pomodori secchi e crema di tonno

Pecorino romano in purezza con le marmellate

Ortaggi e carciofi fritti

Pecorino romano in purezza con le pere

Carrello ornato alla fraschetta

di ortaggi croccanti da pinzimonio

Primi piatti

Bucatini all’amatriciana

Rigatoni alla carbonara

Minestra vignarola

Secondi piatti

Tagliere di porchetta alla romana

Trippa al pecorino e menta

Contorni

Carciofi alla romana prezzemolati

Patate al forno al rosmarino

Frutta fresca

Dolci

Maritozzi romani alla panna

Gnocchi dolci alla romana

VINI

Bollicine italiane brut

Bianco di Frascati

Rosso Cesanese del Piglio

Chef resident: Leonardo Bux

Sous Chef: Bruno Chironi e Fabrizio Lofoco

Consulente per la Trippa: Vittoria Ciavarella Carrieri